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牛肉球的做法

2019年07月31日 16:02  作者:张晓梅  热度:111℃  来源:特色美食
牛肉球是一道广州常吃的早茶,主料有牛肉末、肥猪肉、香菜、盐、 小苏打、鸡精、糖、淀粉等。

牛肉球

难度:切墩(初级)   时间:10~30分钟  
主料      
250g   50g  
香菜25g   10g  
1g   5g  
12g   35g  
90g   13g  
指甲盖大小      

牛肉球的做法步骤

牛肉球的做法图解1

1. 肥猪肉剁碎、香菜切碎。

牛肉球的做法图解2

2. 牛肉和糖混合均匀。

牛肉球的做法图解3

3. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀。

牛肉球的做法图解4

4. 边搅拌边加入水,可以用厨师机搅拌上劲。

牛肉球的做法图解5

5. 加入肥猪肉末,剁成蓉口感更好了。

牛肉球的做法图解6

6. 倒入淀粉搅拌均匀。

牛肉球的做法图解7

7. 倒入油搅拌均匀,放入香菜末和陈皮末搅拌均匀,手上沾水讲牛肉滑挤成球状。

牛肉球的做法图解8

8. 均匀放在香菜上,等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。

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