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豆腐皮炒蚕豆

2019年10月10日 04:49  作者:张晓梅  热度:54℃  来源:特色美食

功效:家常菜 益智补脑调理 骨质疏松调理 

主料:油皮 100克 蚕豆 30克 榨菜 30克

辅料:

调料:植物油 15克 苏打粉 2克 酱油 8克 白砂糖 3克 各适量

制作方法  

1. 豆腐皮切小片,浸入温水中,加入小苏打粉泡软,捞出洗净,沥干水分;2. 将榨菜洗净,切片;3. 蚕豆洗净,沥干水分备用;4. 锅中倒油烧热,放入蚕豆炒熟,加入豆腐皮、榨菜翻炒几下;5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀,盛盘即可。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐

 
营养解析  

油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,美食特色,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

 
食物相克  

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

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