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蟹粉辽参豆腐羹

2019年10月18日 20:14  作者:张晓梅  热度:132℃  来源:特色美食

蟹粉辽参豆腐羹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜 补气调理 骨质疏松调理 补虚养身调理 术后调理 

主料:豆腐(南) 300克 人参 15克 蟹黄 10克

辅料:

调料:鸡精 4克 胡椒粉 2克 盐 5克 料酒 20克 大葱 5克 姜 1克 淀粉(玉米) 3克 各适量

制作方法  

1.人参(辽参)和豆腐改刀切成小丁,用盐开水烫一下;2.葱、姜切末;3.坐锅上火倒入适量油、加入葱、姜末,放入蟹粉(蟹黄)、料酒炒香;4.加入高汤、辽参、豆腐丁、加鸡精、盐、料酒,用湿淀粉勾芡即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

 
食物相克  

豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。人参:不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

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