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金银炒蛋

2019年10月18日 20:14  作者:张晓梅  热度:53℃  来源:特色美食

功效:家常菜 肝调养调理 益智补脑调理 补虚养身调理 

主料:鸡蛋 150克 松花蛋(鸭蛋) 50克 腊肠 30克

辅料:

调料:猪油(炼制) 35克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作方法  

1.皮蛋(松花蛋)连皮蒸5分钟,,去壳切成小片;2.腊肠蒸熟,晾凉切丁;3.锅中加入少许猪油,烧热后下皮蛋略炒盛出;4.鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀,放入皮蛋片、腊肠丁;5.猛火烧锅倒入猪油烧热,倒入蛋料,用文火炒至定型即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

 
食物相克  

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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