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雪菜蚕豆汤

2019年10月19日 09:06  作者:张晓梅  热度:111℃  来源:特色美食

功效:家常菜 益智补脑调理 

主料:蚕豆 100克 腌雪里蕻 200克

辅料:

调料:鸡精 4克 料酒 15克 大葱 5克 姜 2克 花生油 20克 香油 5克 各适量

制作方法  

1.将腌好的雪里蕻洗净,切末;2.鲜蚕豆洗净去皮,加工成蚕豆瓣;3.葱、姜洗净,切丝备用;4.坐锅点火放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟;5.将蚕豆捞出放入盘中;6.锅中倒油烧热,油温三四成热时,放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒;7.锅内加入料酒、鸡汤、鸡精,待锅开后改用微火煮五分钟;8.倒入蚕豆瓣,淋香油,盛入碗中即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

 
食物相克  

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

,美食天下

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