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姜末鱿鱼

2019年10月23日 17:30  作者:张晓梅  热度:187℃  来源:特色美食

功效:家常菜 滋阴调理 贫血调理 

主料:鱿鱼(鲜) 150克

辅料:芹黄 80克

调料:姜 20克 盐 3克 酱油 20克 醋 14克 辣椒油 16克 味精 3克 蚝油 14克 葱白 25克 香油 5克 各适量

制作方法  

1.水发鱿鱼撕尽黑膜,洗净,切成粗丝,放入沸水锅内烫熟,捞出沥尽水分;芹黄刮去粗皮,洗净,,切成末;葱白切成细丝;2.碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;3.盘内放入芹黄段,加入鱿鱼丝,葱白丝,摆成馒头形,将碗内味汁调匀,浇在鱿鱼丝上即成。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。芹黄:暂无资料,有10个菜肴使用,无营养成份分析。

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