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泡椒焖鸡翅

2019年10月23日 18:36  作者:张晓梅  热度:186℃  来源:特色美食

功效:家常菜 

主料:鸡翅 500克

辅料:

调料:色拉酱 40克 大蒜 20克 姜 14克 盐 2克 葱白 25克 红糟 16克 酱油 6克 白砂糖 5克 醋 8克 淀粉(玉米) 10克 香油 4克 植物油 70克 泡椒 30克 各适量

制作方法  

1.鲜鸡翅去除残毛,洗净,放在菜墩上斩除翅尖,放入沸水锅内氽除血水,美食特色,起锅;2.泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,葱白切段;3.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香,加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖,烧沸后打尽浮沫,用小火焖至软糯,收浓汤汁,加湿淀粉勾芡,放醋、香油,推匀起锅,装入盘中即成。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。

 
食物相克  

鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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