当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色菜普  >  肉燕的做法

肉燕的做法

2019年08月12日 12:54  作者:张晓梅  热度:198℃  来源:特色美食
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名。福州人逢年过节,婚丧喜庆,美食天下,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕

用料

主料  
鲜燕皮   500g   荸荠   6个  
猪肉   250g          
辅料  
虾油   2     4g  
香葱   适量     1  
花椒油   适量   胡椒粉   3g  
老抽   1汤匙   料酒   2汤匙  

肉燕的做法

1.准备材料。

福州肉燕的做法步骤1

2.炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒油备用。

福州肉燕的做法步骤2

3.荸荠清洗干净削去皮备用。

福州肉燕的做法步骤3

4.将荸荠用刀压扁,再切碎。可千万不要剁成泥。

福州肉燕的做法步骤4

5.花椒油晾凉放入猪肉馅。

福州肉燕的做法步骤5

6.给肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、精、切碎的荸荠搅拌均匀。

福州肉燕的做法步骤6

7.准备鲜的燕皮,将鲜燕皮切成正方形备用。

福州肉燕的做法步骤7

8.准备一张燕皮放入适量的肉馅。

福州肉燕的做法步骤8

9.像包馄饨一样的包好,依次包好所有的肉燕。

福州肉燕的做法步骤9

10.煮锅中加水,水开后放入肉燕,用大火煮熟。

福州肉燕的做法步骤10

11.香葱切碎备用。

福州肉燕的做法步骤11

12.取一只碗加入虾油、露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤,将肉燕捞到碗里即可。

福州肉燕的做法步骤12

上一篇: 闽南卤肉的做法

下一篇: 红烧剥皮鱼的做法

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 菜谱大全网  特色美食