当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色菜普  >  炸牛奶的做法

炸牛奶的做法

2019年08月13日 16:10  作者:张晓梅  热度:158℃  来源:特色美食
炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点,又称炸鲜奶,属于粤系。为岭南风味压桌甜

炸牛奶

用料 主料  
牛奶   250g   奶粉   20g  
砂糖   30g   玉米淀粉   30g  
辅料  
炼乳   25g   脆炸粉(或低筋面粉)   适量  
  适量   蛋黄   1个  

炸牛奶的做法
1. 把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起,混合均匀。

炸牛奶的做法步骤1


2. 在锅子上小火加热,开始是液体,一会就开始浓稠,变成半固体状态了,要不断搅拌,以免糊锅。

炸牛奶的做法步骤2


3. 方形的盒子垫上保鲜膜,把奶糊放进去,放凉后变成冻状固体即可,也可以在冰箱冷藏。

炸牛奶的做法步骤3


4. 把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状,不要太稀,否则挂不住,,蛋黄也可以不用,不加蛋黄的感觉更脆。

炸牛奶的做法步骤4


5. 把凝固的奶糊切成条状。

炸牛奶的做法步骤5


6. 油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡,就转成小火。

炸牛奶的做法步骤6


7. 把奶条裹上面糊,下油锅,炸到金黄盛出,放十分钟,再下油锅用中大火炸一次,注意不要炸糊了。

炸牛奶的做法步骤7


8. 盛出沥油装盘,配上炼乳。

炸牛奶的做法步骤8


小贴士
1、炸两次是为了让外皮更脆。

上一篇: 酱汁蒸虎皮凤爪

下一篇: 蛋黄肉粽的做法

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 菜谱大全网  特色美食