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黄金蒸蛋卷的做法

2019年08月15日 12:16  作者:张晓梅  热度:54℃  来源:特色美食
蒸蛋卷属于山东淄博地区的地方特色美食,也是春节家家必做的一道。黄金蛋卷,寓意着新的一年发大财,福气多多,特色美食,金满屋,为春节的餐桌添上一个好彩头。

黄金蒸蛋卷

用料

主料  
  4个   猪肉   100g  
辅料  
  适量     2g  
胡椒粉   2g   料酒   20ml  
生抽   10ml     适量  
香油   适量   淀粉   10g  
面粉   25g          

黄金蒸蛋卷的做法

1.准备好所有食材,猪肉加入葱花剁成肉馅。

黄金蒸蛋卷的做法步骤1


2.料理盆中加入10克淀粉少许清水搅拌。

黄金蒸蛋卷的做法步骤2


3.再打入鸡蛋加少许盐。

黄金蒸蛋卷的做法步骤3


4.搅打均匀成为蛋液静置。

黄金蒸蛋卷的做法步骤4


5.肉馅中加入盐,糖,胡椒粉,鸡精,料酒,生抽,香油。

黄金蒸蛋卷的做法步骤5


6.搅拌上劲备用。

黄金蒸蛋卷的做法步骤6


7.平底锅加少许油烧热,倒入鸡蛋液转动锅子使蛋液平整。

黄金蒸蛋卷的做法步骤7


8.小火加热蛋液凝固翻面在加热2分钟后,成为鸡蛋饼。

黄金蒸蛋卷的做法步骤8


9.所有单饼做好稍微冷凉备用。面粉家少许清水搅拌成为面浆备用。

黄金蒸蛋卷的做法步骤9


10.把肉馅均匀的摊平在鸡蛋饼上面。

黄金蒸蛋卷的做法步骤10


11.在蛋饼的周边空白处涂抹面浆。

黄金蒸蛋卷的做法步骤11


12.把鸡蛋饼卷成长条,用面浆沾紧封口。

黄金蒸蛋卷的做法步骤12


13.做好的蛋卷放入蒸锅,加盖大火蒸制10-15分钟。

黄金蒸蛋卷的做法步骤13


14.取出后切小段摆盘即可食用。

黄金蒸蛋卷的做法步骤14

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