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茶卤鸭腿的做法

2019年08月15日 16:22  作者:张晓梅  热度:127℃  来源:特色美食
茶卤鸭腿是一道鲁,主料有鸭腿,辅料有盐、姜、葱、干辣椒、白胡椒、花椒、铁观音、老抽、生抽、花雕酒等。

茶卤鸭腿

用料

主料  
鸭腿   2只          
辅料  
  5g     6片  
  3段   干辣椒   4个  
白胡椒   15粒   花椒   15粒  
铁观音   20g   老抽   15ml  
生抽   15ml   花雕酒   20ml  
  600ml          

茶卤鸭腿的做法

1.准备好食材。

茶卤鸭腿的做法步骤1

2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪,放在加了3片姜的水中,冷水入锅。

茶卤鸭腿的做法步骤2

3.铁观音茶洗过后,用沸水冲泡出淡黄的茶

茶卤鸭腿的做法步骤3

4.焯鸭腿的水烧开后,鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出,用温水冲洗干净。

茶卤鸭腿的做法步骤4

5.将3片姜,葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中,倒入泡出的铁观音汁600毫升,然后再加入老抽生抽花雕酒盐。

茶卤鸭腿的做法步骤5

6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中,启动【收汁.黄焖】功能。

茶卤鸭腿的做法步骤6

7.烹饪程序开始执行至结束,美食天下,出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁装盘即可。

茶卤鸭腿的做法步骤7

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