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兴化卤面的做法

2019年08月15日 17:19  作者:张晓梅  热度:144℃  来源:特色美食
兴化卤面是福建莆田的特色小吃,也是逢年过节,喜宴聚餐必吃的,营养丰富,味道鲜美。

兴化卤面

用料 主料  
面条   500g   海蛎   200g  
海蛏   200g   五花肉   200g  
辅料  
洋葱   半头     适量  
  适量   大白菜   适量  
香菇   适量   葱花   少许  
  少许     少许  
  适量   小白菜   适量  

兴化卤面的做法

1.肉切薄片,香菇泡发切丝,青菜洗净切好,海蛎、海蛏洗净备用。

兴化卤面的制作步骤1

2.把蛏处理下,锅里放水,水开把蛏下锅里煮,不用煮太久,只要壳开了就好,捞出去壳,去里面黑黑的边角丝,也可以不去壳。

兴化卤面的制作步骤2

3.锅里放油,五花肉煸炒出油,再下香菇还有洋葱煸炒片刻,加入水,水的量根据面的量来定。

兴化卤面的制作步骤3

4.水开后下青菜,还有芹菜梗,美食天下,再次煮开。这时候可以把盐,精一起入,煮一下会比较入味。

兴化卤面的制作步骤4

5.水开后把面条摊开打散放入锅里,倒入海蛎、海蛏,先不要翻动,盖上锅盖焖5分钟。

兴化卤面的制作步骤5

6.把面翻拌均匀,在淋上点香油就可以起锅了。

兴化卤面的制作步骤6

小贴士

1.卤面,水不要放太多,放多了就是面了。

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