蒜苔 250g 肉丝 200g
辅料
青红辣椒 30g 生粉 适量
生姜 20g 老抽 适量
食盐 适量
蒜苔炒肉的做法
1.准备好所有材料。
2.将肉洗干净，切成肉丝。
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒。
7.锅烧热，放入油，烧热。
8.下入肉丝。
9.将肉丝炒熟。
10.把滑熟的肉丝盛出备用。
11.锅内底油烧热，放入蒜苔。
12.加入适量的食盐，翻炒。
13.加入适量的水，煮片刻。
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
小贴士
1.炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2.煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
