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农家一碗香的做法

2019年08月16日 12:23  作者:张晓梅  热度:75℃  来源:特色美食
“农家一碗香”也叫“一碗”、“湖南土”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。

农家一碗香

用料

主料  
肥肉   25g   瘦肉   100g  
青辣椒   150g   红辣椒   50g  
  2个          
辅料  
  适量     适量  
姜片   2片   大蒜   4瓣  
  1段   豆豉   少许  
料酒   适量   老抽   适量  
生抽   适量   蚝油   适量  

农家一碗香的做法

1. 青辣椒切马耳朵型、小红辣椒对切、肉切片、蒜切片,姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制,千万不要放生粉。

农家一碗香的做法步骤1

2. 把二个蛋煎荷包蛋,煎脆一点。

农家一碗香的做法步骤2

3. 荷包蛋切条。

农家一碗香的做法步骤3

4. 辣椒直接下锅煸炒,不用放油,放适量的盐,小火炒至辣椒断生,皮面起焦皮,盛出来,一定要炒至微软。

农家一碗香的做法步骤4

5. 另起锅放油,下肥肉小火煸香。

农家一碗香的做法步骤5

6. 肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份,煸香一点。

农家一碗香的做法步骤6

7. 下大蒜姜片爆香。

农家一碗香的做法步骤7

8. 下辣椒、豆鼓、放料酒、老抽、生抽,盐调味,翻炒均匀。

农家一碗香的做法步骤8

9. 下荷包蛋,炒香,美食特色,最后放葱段、放鸡精(也可不放),滴二滴香油即可出锅。

农家一碗香的做法步骤9

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