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腐乳红烧猪蹄的做法

2019年08月16日 15:42  作者:张晓梅  热度:126℃  来源:特色美食
腐乳红烧猪蹄是一道品,主料是猪蹄、腐乳,辅料是油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、精。

腐乳红烧猪蹄

食材

主料  
猪蹄   1只   腐乳   8块  
辅料  
  适量     适量  
  3片   腐乳汁   1  
冰糖   4颗     3段  
八角   1个   生抽   1  
老抽   1/3汤匙   料酒   1汤匙  
  1/3茶匙          

腐乳红烧猪蹄的做法

1.准备好原料如图。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤1

2.猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤2

3.猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤3

4.放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤4

5.兑开水淹没猪蹄,大火烧开,,小火焖烧一小时到软烂即可。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤5

6.大火收汁,出锅放点鸡精即可。

腐乳红烧猪蹄的制作步骤6

小贴士

1、这道香软不油腻,用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁,这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。

2、腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小,参考步骤图。要是块大就少用点。

3、腐乳很咸,所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐,因为我放的腐乳多。

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