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菠萝虾球的做法

2019年08月16日 18:47  作者:张晓梅  热度:87℃  来源:特色美食
菠萝虾球是一道汉族名,属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁。做法与粤菜中的咕噜肉非常近似,所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是,营养丰富,外焦里嫩,口感适宜。

菠萝虾球

用料

主料  
虾仁   80g   菠萝   50g  
辅料  
  适量     适量  
  适量   番茄酱   适量  
什锦菜   适量     适量  
淀粉   适量          

菠萝虾球的做法

1.虾仁去沙线洗净,加少许粉,抓匀后挂少许淀粉。

菠萝虾球的做法步骤1

2.什锦菜焯水备用,没有什锦菜的话,就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可。

菠萝虾球的做法步骤2

3.泡过盐水的菠萝切小块。

菠萝虾球的做法步骤3

4.油温五六成热,炸虾仁到八成熟,捞出后用吸油纸吸去多余的油。

菠萝虾球的做法步骤4

5.热锅热油,,爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀,下什锦菜和菠萝翻炒几下。

菠萝虾球的做法步骤5

6.入虾肉,翻炒几下出锅装盘。(也可以用水淀粉勾芡,我用的番茄酱,觉得粘稠度够了,就省了勾芡了。)

菠萝虾球的做法步骤6

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