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花椒鸡丁怎么做

2019年08月17日 12:49  作者:张晓梅  热度:199℃  来源:特色美食
花椒丁是四川地区汉族传统风味凉。肉香味美,色泽诱人,美食天下,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代肴。

花椒鸡丁

用料

主料  
  400g   青椒   50g  
红椒   50g          
辅料  
花椒   10g   干辣椒   25g  
姜片   适量   葱段   适量  
大蒜片   适量   酱油   30ml  
料酒   15ml     少许  
  适量     50ml  

花椒鸡丁的做法

1. 将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用。

花椒鸡丁的制作步骤1

2. 锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

花椒鸡丁的制作步骤2

3. 锅中留30毫升的油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

花椒鸡丁的制作步骤3

4. 放入炸过的鸡丁一起炒。

花椒鸡丁的制作步骤4

5. 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜炒匀,再加入青椒、红椒炒匀;汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅。

花椒鸡丁的制作步骤5

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