当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色菜普  >  鲁菜菜谱之指天椒姜丝鸡腿

鲁菜菜谱之指天椒姜丝鸡腿

2020年06月28日 12:20  作者:张晓梅  热度:115℃  来源:特色美食

原标题:指天椒姜丝鸡腿制作工艺:煎炒制作难度:中级烹调时间:20-35分钟制作主料:冻鸡腿6只制作辅料:大蒜瓣30g;蛋清1只制作调料:花椒10g;泡姜30g;大葱50g;油15ml;盐10g;鸡精5

鲁菜菜谱之指天椒姜丝鸡腿

原标题:指天椒姜丝鸡腿

制作工艺:煎炒

制作难度:中级

烹调时间:20-35分钟

制作主料:冻鸡腿6只

制作辅料:大蒜瓣30g;蛋清1只

制作调料:花椒10g;泡姜30g;大葱50g;油15ml;盐10g;鸡精5g;水淀粉30ml;生抽130ml;白砂糖5g;泡红辣椒100g;新鲜朝天椒50g;新鲜嫩姜250g;辣酱30ml

指天椒姜丝鸡腿的做法

1、制作前将鸡腿去骨,剁成适口小块,然后洗净。将泡红辣椒、泡姜剁细剁碎。将大蒜瓣切成薄片。大葱切成段(约1寸长),美食天下,放入蛋清、水淀粉、盐和鸡精与鸡腿块搅拌均匀,盛于玻璃器皿中用盖密封3-5分钟。

2、将洗净的新鲜小辣椒、嫩姜切成细丝,备用。

3、中火加热锅中的油,微微冒烟时放入白砂糖,待糖溶解后放入花椒,花椒变色时开大火,将盛好的鸡腿倒入锅中翻炒2分钟,后放入生抽,加盖用中火烹制5分钟。

4、最后,将备好的豪吉天府三宝辣酱,辣椒丝、姜丝放入锅中拌炒,1分钟后推转起锅。

美食背后的故事

指天椒姜丝鸡腿属于春节家宴上的最令人开胃的菜肴,辣得十分过瘾。指天椒姜丝鸡腿中使用的湖南剁辣椒可以在超市买到。指天椒姜丝鸡腿的做法也不难,材料也简单,只要跟着菜谱做法就不会犯难。

小贴士

1.可根据你的口味需要,在做法1中在加少许的湖南剁辣椒(瓶装)。

2.选购的鸡腿要新鲜不宜太大,以免肉质不够细嫩。

上一篇:“大锅饭”做得香,不是不可能

下一篇:今年过年吃什么,年夜饭菜谱大全,过年食谱大全

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食