当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色菜普  >  4000年前文字食谱破译 楔形文字“重现”25道菜肴食谱 4000年前文字食谱都有什么

4000年前文字食谱破译 楔形文字“重现”25道菜肴食谱 4000年前文字食谱都有什么

2020年07月30日 19:42  作者:张晓梅  热度:111℃  来源:特色美食

  11月11日电一个专门对食谱进行解译的国际研究小组,近日成功破解了一份用楔形文字记录的食谱。据悉,这份食谱已有近4000年的历史,是科学已知的最古老的食谱。

  综合BBC、《俄罗斯报》11月8日消息,这份食谱是用古巴比伦和亚述文字刻在陶土片之上,属于美索不达米亚文明。如今这片疆域涵盖了土耳其、叙利亚和伊拉克等国家。

  这些陶土片目前存放于耶鲁大学的巴比伦研究中心。其中三片大约生产于公元前1730年,另外一片要晚约1000年。

楔形文字记录的食谱(图源:BBC)

  据介绍,这些陶土片上记载着25道独一无二的食谱,但是并没有介绍具体的烹饪方法,只是简单列出了所需的食材。大多数食谱只有短短四行文字。

  一份食谱中介绍了羊肉的做法:将肉放入煮开的水中,加入细粒盐、干大麦饼、洋葱、波斯葱和牛奶。将其捣碎后加入韭菜和大蒜。

  学者们称,这份食谱中的大部分菜肴都有肉。因为生活在美索不达米亚的人民经常煮汤,而肉汤往往能用来治病。比如一道食谱中就提到,肉汤和韭菜香菜混合可以治疗感冒。此外,还有一些食谱是用外国文字记录,说明当时的文化交流非常紧密。

  学者们总结道,这项研究在一定程度上帮助人类了解了从古至今烹饪方式的演变,尽管他们并没有发现很明显的差异。

  据了解该食谱是属于美索不达米亚文明的产物,是世界上最早的文明之一。它是在底格里斯河和幼发拉底河两河之间流域之河。主要由苏美尔、阿卡德、巴比伦、亚述等文明组成。该食谱文明是在古老的陶土片之上。一共有四块三块大约生产于公元1730年,另外一块要晚的1000年。包含罗马餐桌上的鱼露,宋代佛教的素食以及中世纪布兰克曼奇上的后现代鱿鱼墨汁等25道罕见的食谱其中原料跨越了多个文明,。羊肉做法煮开水中加入细粒盐干大麦饼波斯葱,将其捣碎后加入韭菜和大蒜。等食谱文明的发现,让世界辉煌

4000年前文字食谱破译 楔形文字“重现”25道菜肴食谱 4000年前文字食谱都有什么

  这项研究的参与者,哈佛大学的化学家皮亚·索伦森(Pia Sorensen)表示:“这些食谱的内容不多,一般只有四行,因此存在很多假设。”根据另一位研究人员戈伊科·巴里亚莫维奇的说法,该科学小组的工作类似于吧一些乐谱重置,美食特色,字面上的任意一个音符就会改变一段话的意义。而用这种办法,科学家设法复原了许多配方。例如,他们复原了炖羊肉的说明将肉放入煮开的水中,加入细粒盐、干大麦饼、洋葱、波斯葱和牛奶。将其捣碎后加入韭菜和大蒜。更深层次去了解这些秘密是没可能了,毕竟这些食谱的厨师已经在4000年前去世了。但是,科学家们注意到,在那个时代,与现在所用食材和烹饪手法来说都不胫相同。几乎所有的美索不达米亚菜肴的基础都是肉类。

4000年前文字食谱破译 楔形文字“重现”25道菜肴食谱 4000年前文字食谱都有什么

  据BBC报道,威尔士大学学院的研究人员声称,用荨麻、大麦粉和水制成的布丁 (搭配烤刺猬和鱼肠酱)实际上是世界上最古老的配方,可追溯到公元前6000年。

  尽管耶鲁团队尚未使用楔形文字以外的其他语言分享其食谱,但它对各种美索不达米亚香料和主食都能提供很好的参考。

  古老的食谱表明,即使在4000年前,食物的目的就是给人留下深刻的印象,并取悦食客们。

上一篇:热销零食变身盘中餐?劲仔小鱼入选五星级酒店菜单

下一篇:中国食谱中的内蒙古“硬菜”

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食