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尼克松访华的宴会菜单

2020年08月01日 17:55  作者:张晓梅  热度:76℃  来源:特色美食

尼克松访华的宴会菜单

1972年2月27日晚,周恩来和尼克松在上海举办的宴会上。(南方周末资料图/图)

1972年2月21日,美国总统尼克松乘坐“76年精神号”专机抵达北京,展开其首度访华之旅。当天下午,毛泽东在中南海会见了尼克松。在北京访问数日后,尼克松一行续往杭州、上海两地访问。在华期间,中美双方举行了多次会谈,2月27日下午,双方在上海发表联合公报,揭开了中美两国关系新的一页。

关于尼克松访华的细节,四十多年间国内媒体多有披露,其中大部分内容属实,小部分与事实不相符。笔者认为其中疑点最多的,是关于“周总理用一吨顶级鲍鱼款待尼克松”的故事。这一故事流传甚广,一些有影响的媒体也加以传播。虽然尼克松访华礼应隆重招待,但破冰下海捕捞一吨鲍鱼,实在是不可思议。那么,这一故事是如何流传起来的?宴会上到底有没有出现鲍鱼呢?

冬天下海捕一吨鲍鱼?

这一故事的始作俑者,是北京“×龙网特约撰稿人”金亚银。2005年6月7日,该网发表其题为“周恩来一吨顶级鲍鱼款待尼克松背后的故事”的文章称:

1971年10月,美国国务卿基辛格博士抵达北京后,与周恩来总理正式敲定,美国总统尼克松将于1972年2月21日正式访华。一向主张“外交无小事”的周总理开始为中美谈判殚精竭虑,连客人访华期间的菜谱都要亲自审定。

为了接待好客人,周总理决定准备1000公斤新鲜鲍鱼,特色美食,让尼克松充分领略一番东方大国的饮食文化。当时中国品质最好的野生鲍鱼就出自黄海深处,于是国务院把采捕任务下达给辽宁省,辽宁省又落实给大连市,大连市则选择了长海县,任务最终落实给了鲍鱼资源最丰富的獐子岛。

1971年12月,正值数九隆冬的季节,獐子岛人民公社的领导找到当时任潜水队长的王天勇,给他布置了这项国务院交办的重任:必须在翌年1月底,采捕1000公斤个大肉肥的鲜活鲍鱼。

听到这个消息,王天勇当时真有点懵了,数九寒天,采捕区水温已经降到零度以下,作业条件极为恶劣。按照老规矩,潜水队早就收船上岸了。而且富有采捕经验的王天勇知道,冬季里鲍鱼还不知藏到哪儿去了,要采捕到这么多鲍鱼,容易吗?

……连续干了近10天,王天勇和他的伙伴们共采上来1500多公斤鲍鱼。从中选出的1000公斤优质鲍鱼装上军舰,转乘飞机,顺利运抵北京,如期出现在尼克松总统一行在京期间的宴会上。

当尼克松听说这些新鲜的鲍鱼采自冰封雪飘的黄海深处时,不禁为中国人的好客而感动。周恩来总理对此非常满意,在上海《中美联合公报》发表后,他

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