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没有什么是一顿火锅解决不了的

2021年01月11日 12:47  作者:张晓梅  热度:195℃  来源:特色美食

  在最近几天里,全国遭遇寒潮来袭,各地气温骤降,身在天津的小编也是冻得瑟瑟发抖。

  寒冬之中,一顿温暖的火锅,无疑能带来一场全身心的愉悦,常言道:没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。

  

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  1.火锅的历史

  谈起火锅,那可就大有来头了。

  火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。

  其历史悠久,据考证,美食天下,战国时期即有火锅,史人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍,元代,火锅流传到蒙古一带,到了明清时期,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

  2.火锅的分类

  重庆火锅

  

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  老北京羊肉涮锅

  

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  广东海鲜打边炉

  

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  山东肥牛火锅

  

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  江浙菊花暖锅

  

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  这里小编只列举了五类比较有名的火锅,大家如果有推荐的家乡特色火锅,欢迎在评论区分享。

  3.火锅的蘸料

  火锅已经准备就绪,距离享受只差画龙点睛之笔——蘸料。

  在蘸料上,南北之间体现出了差异性。

  北方蘸麻酱为主,以芝麻酱、豆腐乳汁、甜面酱、韭菜花为主要食材制作而成。

  

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  而南方多是油碟和干碟。

  油碟以辣椒油麻椒油等油类为主。

  

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  干碟以干辣椒面为主。

  

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  不知道屏幕前的你是否已经蠢蠢欲动,不过小编还是要提醒大家,尽可能减少外出,如果外出也一定要记得做好防护措施哦。

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