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年后减肥就靠这万能蒜蓉酱,整啥啥都香!

2021年02月19日 22:30  作者:张晓梅  热度:122℃  来源:特色美食

  

年后减肥就靠这万能蒜蓉酱,整啥啥都香!


  这是下厨房日更栏目:每日菜谱,每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱,从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食,今天也要好好吃饭呀!

  厨友们爱吃蒜吗?

  蒜,可谓是大部分厨友离不开的“厨房好朋友”——做菜的时候,哪怕只是随手放上一些,就能够大大提升菜的香味。

  炒出一碗万能的蒜蓉酱,不仅简单易做方便保存,还非常具有实用性。

  什么蒜蓉大虾、蒜蓉粉丝、蒜蓉金针菇、烤扇贝......都不在话下!只有你想不到,没有它做不到。简直是厨房手残党的福音!

  图片来自:厨友@E路拾缘

  中午,来一份蒜蓉粉丝蒸龙利鱼,鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动,再配上一小碗米饭,简直完美:

  「蒜蓉粉丝蒸龙利鱼」

  图片来自:厨友@烘焙帮阿涛

  晚上做一份蒜蓉蒸茄子,蒸出来的茄子清淡不油腻,配上香气喷人的蒜蓉酱,一口下去,茄子绵软,蒜香浓郁。美味又低卡,吃起来无负担:

  「 蒜蓉蒸茄子」

  图片来自:厨友@忠泽食味知季

  夜深了,来一份热腾腾的蒜蓉粉丝蒸扇贝吧!大颗的扇贝肉鲜美可口,粉丝吸满了蒜汁的香气和扇贝的鲜甜,一口下去太满足!味道甚至胜过楼下那家烧烤小店~

  「蒜蓉粉丝蒸扇贝」

  图片来自:厨友@轻烟2013

  动心了?那就快来炒一瓶 「万能蒜蓉酱」 吧~

  

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  大蒜 120g左右

  油 60g 蒸鱼豉油或生抽 45g 香油 7g

  盐 3g 糖 3g 小葱 1根

年后减肥就靠这万能蒜蓉酱,整啥啥都香!


  1 | 准备好各种食材,小香葱切末,特色美食,留葱绿部分备用。

  

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  2 | 大蒜去皮、洗净、切掉“屁股”,放进这个搅碎神器里。(也可自己切蒜)

  

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  3 | 拉上十几下,轻松搞出一盒子的蒜末。

  

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  4 | 起锅烧油(最好找个口径小点的、深点的不粘锅来做,这样不用放太多的油,也能把蒜末炸的很均匀)。

  

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  5 | 锅内油温 3 成热时(筷子放进油锅起小泡儿),放入蒜末,中小火慢慢翻炒,如果在炸制过程中觉得油有点少,可以适当的添加一些食用油。

  

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  6 | 中小火炸蒜末,切记不要开大火,在炸制过程中需要不停搅拌,防止粘锅或者加热不均匀导致蒜末焦化。当把蒜末炸制金黄色的时候就可以关火了(炸制时间在 5 分钟左右,如果量大的话时间还要长,主要以颜色为准)。

  

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  7 | 关火后,利用锅内的余温倒入蒸鱼豉油、盐、糖、小葱末,搅拌均匀。最后再加入香油,就算是大功告成啦!

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