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广州推行公务接待“廉洁菜谱”

2021年09月07日 11:23  作者:张晓梅  热度:99℃  来源:特色美食

  “镇街公务接待食堂化”接待外单位4人以下不得超过“四菜一汤”———

  谈起公务接待,令人关注的是如何遏制公款大吃大喝现象;说起婚庆礼仪,面对越演越烈的“炫富”婚礼、“拼爹”婚宴,如何让婚礼回到原有的真正意义……记者昨日从番禺区纪委了解到,番禺区现阶段将从推行“镇街公务接待食堂化”、倡导“青年婚庆礼仪简约化”、开展“廉洁教育形象化”三个方面,探索开展深层次的廉洁文化创建系列活动。

  据《广州日报》报道,公款大吃大喝现象一直是市民很关心的问题,如何严格控制公务接待费用支出?番禺区纪委经过细致准备,率先在广州推出镇街公务接待食堂化的活动。

  “铁面无私(渡头柴火烧牛肉)、和风廉畅(古坝西清甜鲜笋)、清风徐来(凉瓜炒海带)、一尘不染(沙湾姜埋奶)、玉洁冰清(沙湾双皮奶)”。简单实惠又不失水准,这是沙湾镇机关食堂刚刚推出的公务接待菜谱,既凸显本土饮食文化特色,又融入廉洁文化理念。

  据番禺纪委相关负责人介绍,番禺区镇街公务接待食堂化活动按照“先行先试,全面铺开”的推进原则,先在选取的3个镇街内试点推行,目前沙湾镇、南村镇、钟村街3个镇街成为公务接待食堂化活动试点单位。“沙湾、南村、钟村都有食堂,平时镇街必要的公务接待活动,大多也在镇街的食堂开展,在这三个镇进行试点有其先天条件。”番禺纪委相关负责人介绍说。下一步,特色美食,番禺区将在总结试点镇街成功经验的基础上,于今年年底前在全区各镇街全面推开公务接待食堂化,让廉洁文化走进机关食堂。

  在沙湾镇政府大院,有关“机关公务接待食堂化”公示栏已经准备完成。按照番禺区推进“镇街公务接待食堂化”活动要求,包括沙湾在内的3个试点单位已制定了公务接待食堂化管理制度、公务接待食堂化用餐审批表、公务接待食堂化用餐汇总统计表、饭堂食材进货单等一系列管理制度,做到用餐开支有登记造册,账目清单有明细公示,食堂开支管理有监督检查,并在机关内部公示栏内“晒清单”,按月公示公务接待用餐开支情况,接受监督检查。

  ■文/李立志 番纪宣

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  廉洁菜谱节选

  ■食堂菜式:

  1.煲仔菜:鲍汁炆鹅掌、飘香粗粮煲、瓦罉蒜仔黄鳝筒

  2.特式小炒:广式香肠炒莴笋、杭椒爆炒牛肉、干煸凉瓜

  3.特式高温蒸菜:干金针菇蒸胜瓜、清蒸时鱼、栗子扒白菜

  4.油炸菜:肉茸煎新垦藕饼、铁板烧茄子、特式啫田鸡、百花煎酿鸭掌

  5.卤水菜、冷盘菜:柠香兰花拌墨鱼

  6.青菜:青绿油盐豆角捞胜瓜、蚝油菜心杏鲍菇、蜜汁冬瓜条

  7.靓汤:花生眉豆煲鸡脚汤、鲜虾冬瓜蓉

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