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新疆特色美食柴窝堡辣子鸡,香辣劲道,看着就让人欲罢不能

2021年09月13日 21:43  作者:张晓梅  热度:139℃  来源:特色美食

  在新疆吃鸡,除了大盘鸡、椒麻鸡、柴窝堡辣子鸡也是非常有特色的名菜。以仔鸡或三黄鸡作为主要食材,以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、老抽、蚝油等作为辅料制作而成,其色泽鲜艳,香辣可口,微酥中伴着蒜香的鸡肉让每个尝过的人都不禁说出一句“亚克西”,想感受西域辣的朋友们,一定不要错过这道柴窝堡辣子鸡。

  食材:三黄鸡一只

  调料:新疆线椒、大蒜、大葱、花椒、十三香、姜粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒

  制作步骤:

  1.首先我们把新疆线椒放入一个比较大的碗中,【做这道柴窝堡辣子鸡必须得有新疆线椒,而且一定得足量】倒入热水,将其泡软。

  2.把三黄鸡的头尾去掉,并切成小块,一定得切成小块哦。【话说切三黄鸡是一个比较费劲的过程,嫌麻烦的朋友买鸡的时候可以交给摊主处理】

  3.鸡块切好后,我们放入2g十三香、1g姜粉,1g胡椒粉,10g蚝油,美食特色,5g老抽,20g生抽,30g料酒,还有花椒粉适量,搅拌均匀,腌制三十分钟。

  4.大葱切小段,蒜切蒜末。

  5.将泡好的新疆线椒取出,去蒂后对半切开。

  6.冷锅热油,油一定得多放一点,下入刚才腌制好的鸡块,大火翻炒直至水分收干。这是一个比较漫长的过程,一定不要着急哦。

  7.放入适量的花椒粒、葱段、蒜末翻炒均匀。

  8.新疆线椒登场,一定要放足量翻炒至出香。

  9.尝一下咸淡不够的话,放一些盐,再来少许的白芝麻,翻炒均匀就可以出锅啦。

  接下来又到了我品尝的时间,瞧这鲜艳的色泽,辣香四溢,看着我都已经饿得不行了。柴窝堡辣子鸡一般主食会配面条或花卷,都非常的好吃。

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