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特色菜另一种做法,营养又美味,刚上桌就被抢光

2021年10月08日 20:40  作者:张晓梅  热度:112℃  来源:特色美食

  

  好吃不贵的几道家常菜,我家隔三差五就做,解馋开胃又下饭

  食材:鸡、芋头。

  做法:

  1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

  2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,美食特色,倒入料酒和老抽上色。

  3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

  4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

  干妈猪蹄

  

  材料:猪蹄、瓢儿白、猪肉末、烟笋粒、老干妈豆豉、青红椒圈、葱花、盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油、川式卤

  做法:

  1、猪蹄入沸水锅焯一下,捞出沥干,抹一层酱油,再入油锅炸至上色,捞出来晾凉,剖成两半。

  2、猪蹄放入高压锅,掺入卤水,上火压至软熟时,捞出备用。

  3、锅放油烧热,下猪肉末炒香,再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈翻炒,加盐、味精、鸡精和白糖调味。

  4、翻炒均匀,倒在猪蹄上,撒葱花,摆上焯熟的瓢儿白,即可。

  肉末茄子

  十道美食茄子的做法,茄子吃不重样

  食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量做法:

  1)茄子洗净,猪肉切末。

  2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  3)葱、姜、蒜切末。

  4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

  琵琶菜

  

  原料:

  琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

  做法:

  1、鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;

  2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;

  3、葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;

  4、锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;

  5、另起油锅,下入香菇煸炒至软;

  6、下入葱姜蒜和辣椒炒香;

  7、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;

  9、翻炒均匀,大火收汁即可。

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