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678道特色菜!北京冬奥会这份菜单看饿了……

2021年11月24日 08:23  作者:张晓梅  热度:104℃  来源:特色美食

西湖牛肉羹、玛格丽特披萨、日式照烧鸡排、韩式泡菜炒五花肉……

11月13日,中央广播电视总台与北京冬奥组委联合发布北京2022年冬奥会运动员菜单。一起来看看都有哪些菜品~

678道特色菜品

每天约200道供各国运动员食用

据悉,在餐饮服务上,北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。

餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台,美食特色,提供来自世界各地特色菜品共计678道。

每天约200道供各国运动员食用,以每8天为一个周期进行轮换。每餐都有一系列素食和清真菜式,并提供犹太洁食服务,满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求。

678道特色菜!北京冬奥会这份菜单看饿了……


恰逢春节

菜单突出浓浓“中国年味”

冬奥会(冬残奥会)赛时恰逢中国传统春节,菜单将围绕“中国年味”,与国际上的节日相结合,增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等,结合中国东西南北美食主题,展示中国饮食文化的丰富性与多样性。川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等,让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。

运动员菜单的设计中西兼顾,中餐和西餐的比例为3∶7。食材品种丰富,超过400种各类食材,单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种。菜单由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨,在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成,并经国际奥委会审核同意。

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