红薯粉 150g 油菜 1小把
香菜 1根
辅料
红油 1汤匙 辣椒粉 1汤匙
盐 1/2汤匙 香醋 2汤匙
鸡精 少许 酥黄豆 1勺
花生米 1勺 榨菜 少许
胡椒粉 1/2汤匙 鸡汤 1/2碗
生抽 1/2汤匙 麻辣油 1/2汤匙
川味酸辣粉的做法步骤
1.红薯粉放水里泡一下。
2.鸡骨加水放入锅里。
3.小火炖40分钟熬出的鸡汤备用。
4.油菜和香菜洗干净。
5.红薯粉煮至无硬心。
6.放入油菜烫熟。
7.碗里放入盐,辣椒粉,胡椒粉,红油,麻辣油,生抽,香醋,鸡精搅匀。
8.加入半碗热鸡汤。
9.红薯粉放碗里码上油菜,浇上酸辣汤,再撒上酥黄豆、花生米、榨菜碎、香菜等。
小贴士
1.辣椒粉的量根据个人承受辣度添加。
2.酥黄豆和花生米提前炸好用时方便。