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用笋干海带炖排骨 暖暖家人的胃

2019年09月09日 18:43  作者:张晓梅  热度:136℃  来源:特色美食
在天气寒冷的时候,人们都比较钟爱热气腾腾的炖,一份炖既可以带走寒冷温暖身体又可以满足口腹之欲使人满足。笋干海带炖排骨鲜辣味美、营养丰富,是一道非常适合儿童和老人食用的菜肴。不管是在冬季的阳光下作为午餐,还是在寒风下回家后作为晚餐都是非常适合的。笋干海带炖排骨的做法,现在就来看看吧~

食材清单

冬笋干 150克

海带 200克

排骨 400克

花椒 适量

香叶 适量

料酒 适量

生抽 适量

干辣椒 适量

桂皮 适量

生姜 适量

大蒜 适量

白砂糖 少许

适量

少许

适量

小技巧

1.炖煮时可以加少许泡笋干的水,美食天下,笋干的香味会更浓。【做饭网】
2.海带和笋干都要完全泡好后烹饪,不然会影响口感。

笋干海带炖排骨的做法步骤

笋干海带炖排骨步骤图1

1用刀把泡开的冬笋干切成宽窄一致的条状;海带泡开后剪成合适长度,打成一个个海带结。

笋干海带炖排骨步骤图2

2取一个干净的锅,倒入适量的清水,大火煮开,倒入切好的笋干,焯一下水,捞出后沥干水分备用。

笋干海带炖排骨步骤图3

3把剁好清洗干净的排骨下入刚才的沸水锅中,焯一下水,捞出清洗干净,沥干水分。

笋干海带炖排骨步骤图4

4取一个干净干燥的炒锅,倒入适量的油,油热后下入焯水后的排骨,翻炒排骨至断生。

笋干海带炖排骨步骤图5

5往锅中放入切好的姜片、蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶,炒出香味后下入焯水后的笋干,倒入适量生抽,翻炒均匀。

笋干海带炖排骨步骤图6

6放入料酒和白砂糖,炒匀后加入海带结和适量水,加适量精和盐调味,盖上锅盖,开大火炖大约20分钟,笋干海带孙排骨就完成了。

变化365

排骨是家庭常用的烹饪食材,菜式十分丰富,除了这道《笋干海带炖排骨》,还有《糖醋排骨》、《红烧排骨》、《冬瓜薏米排骨》、《豉汁排骨煲仔饭》等等多种各地美食。

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