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享用鲜美浓香海鲜汤泡饭

2019年09月10日 12:11  作者:张晓梅  热度:109℃  来源:特色美食
,其实都是以海鲜和水为主,经过小编这段时间的研究,也是有一些了解的。接下来小编给大家伙说下粤海鲜泡饭的做法。给你一次享用鲜美浓香好泡饭的机会哦,这就要看你们是否能不能把握这次难得的学习机会了!

食材清单

猪骨 1根

对虾 300克

150克

扇贝 20克

米饭 200克

小葱 2根

生姜 1块

香菜 少许

少许

白胡椒粉 适量

小技巧

1、去掉虾线,可以去除异味。【做饭网】
2、将搅碎的汤水过滤下,喝起来的汤水更加清澈些。

海鲜汤泡饭的做法步骤

海鲜汤泡饭步骤图1

1在备好的炖锅中加入洗净的爪、用开水焯煮过的猪骨、打成结的小葱、好的生姜片。再加入清水,用大火慢慢煮开后,转为小火继续炖煮2小时左右。

海鲜汤泡饭步骤图2

2将准备好的对虾用清水洗干净,把虾头取出,放在盘子里,放上打结的小葱、切好的生姜片。置于蒸锅上,用大火大概蒸煮11分钟左右。

海鲜汤泡饭步骤图3

3将对虾用手将虾壳剥掉,去掉虾线,用水洗净,再用刀切成小段;把备好的扇贝用刀切成小丁一起放在案板上等待使用。

海鲜汤泡饭步骤图4

4在锅中加入油,等油加热好后,放入一些米饭炸制一会,等到米饭炸制金黄色,就可以捞出了。

海鲜汤泡饭步骤图5

5将蒸煮好的虾头和刚才熬煮好的高汤混合在一起,倒入在料理机中搅碎成汤汁,再放在滤勺上过滤掉碎渣。

海鲜汤泡饭步骤图6

6将过滤好的汤汁倒在锅中,放入食盐和白胡椒粉调一下味道,用大火煮至沸腾后,加入切好的虾肉和扇贝,继续等待汤水烧开。

海鲜汤泡饭步骤图7

7在锅中放入米饭,用铲子搅拌均匀煮一下,,即可关火盛在碗中,撒上炸制好的米饭、撒上葱白和香菜末,就可以食用正宗粤菜海鲜汤泡饭啦。

变化365

泡饭的做法有许多,就比如说是《青菜虾皮泡饭》、《大白菜瘦肉泡饭》、《三鲜菌菇泡饭》、《排骨汤玉米白菜泡饭》等风味口感不一致的美食料理就让你眼花缭乱、心心念念试一下味道哦。

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