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吃菠菜尖肝 养生补气血

2019年09月11日 16:31  作者:张晓梅  热度:165℃  来源:特色美食
猪肝和菠菜对很多人来说是噩梦,我表示很不解,这么营养美味的两样食材,怎么会后有人不喜欢呢?关键是你煮对了么,一样的食材,不一样的烹饪方法会让食材拥有不一样的口感。今天推荐的这款菜品,与以往清淡的菠菜炒尖肝不同,相信很多人会喜欢他的口感,既不过于清淡,也不过于油腻,制作方法也特别简单,一起来看一看制作方法吧!

食材清单

菠菜 300克

猪肝 300克

适量

适量

大蒜 3个

干辣椒 3个

1块

生抽 少许

辣椒油 少许

油辣子 少许

麻油 少许

白酒 少许

小技巧

1.为了减少猪肝自带的腥味,制作之前可以加入姜片一起腌制,汆水时加入点白醋。
2.最后一步加白酒点燃也是很重要的一步,能够让整道菜有酒的醇香感,也减少了猪肝的腥气,还能让拌菜有炒过的口感,最好不要省略。另外,要注意安全。

菠菜尖肝的做法步骤

菠菜尖肝步骤图1

1首先要准备做菜的基本食材,有猪肝、菠菜、干辣椒、蒜、姜等,把这些食材都洗净备用。

菠菜尖肝步骤图2

2把猪肝切成片,再洗一遍,除去血水。有时间的话,可以把猪肝提前用姜片腌一下去腥。锅内煮水,水开后放入猪肝汆熟,汆熟后取出备用。

菠菜尖肝步骤图3

3冲新加水煮沸,将洗净的菠菜也放入锅中汆熟,汆熟后取出备用。

菠菜尖肝步骤图4

4接下来是准备蘸料。将大蒜、姜和干辣椒洗净后都切成末,放入碟子中,然后再放入糖、盐、两勺生抽、一勺油辣子、一勺麻油、一勺辣椒油,将其全部拌匀,备用。

菠菜尖肝步骤图5

5准备一个一个稍大的盆,美食天下,最下面摆入汆熟的菠菜,再放上猪肝,最后倒入准备的蘸料,将他们拌匀。

菠菜尖肝步骤图6

6最后一步,在拌好的的菜上淋入高浓度的白酒,将其点燃,等火自然熄灭后就差不多了。

菠菜尖肝步骤图7

7最后在顶上放上芹菜叶做装饰,好吃又好看的菠菜尖肝就大功告成了,学着做起来吧!

营养密语

菠菜和猪肝都是两款特别营养的食材,猪肝补气补血还可以防感冒,菠菜则可以润肠通便、明目防病。虽然很多人因为他们的口感问题而不喜欢这两样食材,但我今天推荐的做法则很好的减轻了他们各自的味道,让人更容易接受。

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