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糖醋口的锅塌豆腐 新味道

2019年09月11日 19:33  作者:张晓梅  热度:200℃  来源:特色美食
豆腐自从问世以来都一直呗人们所喜爱,锅塌豆腐色泽金黄、口感酥嫩、味鲜汁浓,是豆腐极其适合的烹饪方法。其入口鲜香软嫩、营养丰富,不管男女老少都很是适合食用,不管是请客还是自己享用,都是一道很受欢迎的美食。下面一起来看看金灿灿的锅塌豆腐做法,保证你会爱上这外酥里嫩的美食。

食材清单

豆腐 1块

鸡蛋 2个

大葱 适量

生姜 适量

蚝油 适量

番茄酱 适量

米醋 适量

白糖 适量

适量

适量

干淀粉 适量

小技巧

1.还可以切一些胡萝卜碎或者红椒丝,颜色更好看。
2.豆腐容易碎,切、放、煎制过程都要小心。【做饭网】

锅塌豆腐的做法步骤

锅塌豆腐步骤图1

1豆腐放置在料理台上,用刀横切合适的1cm左右的厚片,切好后中间切一刀切成长方形,切好后小心放入碗中备用。

锅塌豆腐步骤图2

2大葱取葱白部分,生姜去皮洗干净,都用刀切成细丝,再取一些青葱叶切成葱花,放入一边备用。

锅塌豆腐步骤图3

3鸡蛋磕一下后打开,把其敲入碗中,用筷子把鸡蛋充分的打散,放在一边备用。

锅塌豆腐步骤图4

4取各两勺蚝油、番茄酱、米醋,美食天下,各一勺糖和盐,放入碗中,加入适量热水,用勺子搅拌均匀。

锅塌豆腐步骤图5

5干净的平底锅,倒入适量油,将切好的豆腐片先均匀沾上一层干淀粉,抖一下去掉多余的粉,再入蛋液碗中,均匀裹上一层蛋液后放入锅中。

锅塌豆腐步骤图6

6开中小火煎豆腐片,先把一面煎成金黄色后用铲子和筷子小心把豆腐片翻身煎另一面。

锅塌豆腐步骤图7

7豆腐片两面都煎好,往刚才调好的汤汁里加入一点水淀粉,再把汤汁浇到锅中的豆腐上,撒上切好的葱丝和姜丝。

锅塌豆腐步骤图8

8盖上锅盖,焖煮一两分钟,轻轻晃动平底锅使底面不粘锅,用铲子盛出豆腐放入碗中,倒入汤汁,撒上切好的葱叶装饰,锅塌豆腐就做好了。

锅塌豆腐步骤图9

9洗干净锅后在锅里擦上一点油,倒入剩下的蛋液,晃动平底锅让蛋液均匀铺开,边缘起翘时,把蛋饼对折再对折,过几秒把蛋饼出锅放入碗中。

变化365

豆腐是大众食用的普遍食材,烹饪方式也多样,除了这款《锅塌豆腐》,还有《麻婆豆腐》、《泡菜豆腐培根卷》、《鱼籽豆腐煲》等等做法。

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