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学习西餐菜谱,菲力猪排芝士菠菜

2022年06月21日 17:09  作者:张晓梅  热度:186℃  来源:特色美食

跟许多传统的德国人不同,我家鬼子对吃特别OPEN,据他说,是因为受了外公、外婆的影响。当年外公是位船长,每次回家,都给外婆带不同国家的食材,给她讲他在世界各地吃过的菜,跟她一起试着做,所以从很小开始,老公就有机会尝试世界各地的美食。

因为对美食的喜爱,18岁那年,他报了个厨子班,考了证书,那时候他特想当个大厨。即使后来发现“挨踢”更好玩,他也一直没放弃过煮饭这个爱好。记得我在《混血萌娃教你做PIZZA~》这篇文里说过:其实当年被他俘虏,就是因为嘴太馋了,吼吼~

德国人特别爱吃猪肉,有名的“德国香肠”绝大部分都是猪肉做的,还有到德国必吃的“大猪肘子”。

咱今天就跟大厨学一道猪肉做的菜:《芝士菠菜猪菲力》

先说说食材,主要材料有:

猪肉(菲力) 500克左右

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2)菠菜 500克

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3)干芝士(奶酪)碎 200克左右

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配料有:

橄榄油、圆葱、大蒜、盐、香草、调味花椒粉、牛奶、香草黄油

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开工!

洗菜、备料这些活儿平时都是我的,不过现在我得拍照,所以只好辛苦大厨啦

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大蒜去皮切片,菠菜洗好控水,猪肉去掉那些筋头巴脑,洋葱切成碎

不粘锅,开小火,倒点橄榄油,微热,把切好的洋葱末、蒜片倒进去

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再放料酒、香草、牛奶,扒拉几下,保持小火放那慢慢热,这是他在准备自己发明的一种“蒜酱”,最后要淋到肉上边,这时候大厨需要一支德国啤酒~

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香草黄油是我们家经常配肉吃的一种酱料,一般大厨会用新鲜的黄油跟香草自己做,不过今天为了节省时间,直接在超市买好,简单加工了下(加了点蒜和盐,捣碎)

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这回用中式炒锅,也是不粘锅,跟之前用的是一个牌子,TEFAL,我用过最好用的不粘锅。大火,蒜片爆锅,炒菠菜,这个对咱国人来说很简单,就是蒜炒菠菜,加点盐炒熟后摆盘,撒上干芝士粉

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终于,大厨的专业铁锅出镜了(这锅老沉了,我都拎不动),猪菲力在下锅之前撒一层盐(不需要提前味),依然是橄榄油(大家也可以用豆油什么的),中大火煎6、7分钟左右

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煎好的猪菲力切片

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撒一些调味花椒粉,跟菠菜一起放到烤箱里,60度左右温几分钟

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