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广东经典盐焗鸡的做法,简单轻松容易学,鲜香入味鸡肉嫩滑

2022年06月23日 07:42  作者:张晓梅  热度:97℃  来源:特色美食

鸡肉是现在一道十分多的人都会频繁吃到的常见普遍的食材了,鸡肉的价格还不算太昂贵,而且鸡肉的肉质滑嫩柔软味道可口鲜美,是许多人都非常爱吃的一道食材,很多人都会将鸡肉买回到家里自己下厨烹饪成五花八门的可口美味菜肴端上饭桌来跟家人一起分享,鸡肉中所蕴藏的营养成分也是非常的高的,常吃鸡肉可以给身体带来很多的帮助,而今天要给大家说的鸡肉的烹饪方法是在广东非常有名经典的,名字叫做盐焗鸡,盐焗鸡的味道咸香入味十分可口,肉质细嫩软烂,做法也并不算繁琐复杂,可以很轻松就在家中自己动手制作出来,那么现在来仔细的给大家说一下这道盐焗鸡的烹饪步骤和细节吧。

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在正式开始这道盐焗鸡的烹饪之前,需要提前着手将烹饪这道盐焗鸡的过程里需要使用到的调味品和食材全部都给预备完成,准备鸡肉、料酒、食盐、香葱、好友、锡纸、生姜、生抽和盐焗鸡粉,把全部的调味品和材料都给预备完全了后,我们就可以开始这道盐焗鸡的烹饪过程了,第一步先将鸡肉动手给进行一下处理,将鸡肉用清水给冲洗好了后,把鸡肉晾干水分给放入到盆里,接鸡爪的之间部分都给去除掉,然后将料酒淋在鸡肉上均匀涂抹后,把盐焗鸡粉也撒在鸡肉的表面和肚子里面,这样才能让鸡肉里里外外都更好的吸收进味道,特色美食,接着揉搓一下放置在一边放置上十分钟上下。

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第二步把生姜和香葱用水清洗好了后切好,然后塞入到鸡的独自里,用保鲜膜密封好了后,将鸡肉放入到冰箱中冷冻上三到四个小时,这样可以让鸡肉更加充分的吸收进调味品的味道,等时间到了就可以把鸡肉给取出来了。第三步将鸡肉取出来后倒入一些蚝油在鸡的表面上后,揉搓一下,把锡纸给平铺开来,将鸡肉给放在锡纸上,然后将锡纸包裹这鸡肉给卷起来,注意啊裹得时候需要裹的紧实一些,不然在蒸的时候会有水蒸气进去,破坏掉盐焗鸡的口感和味道。

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第四步把清水给倒入到蒸锅里,将清水给加热到滚了后,就可以把盐焗鸡给放入到蒸锅中蒸了,将火候调到小伙慢慢的蒸上五十分钟上到下后,就可以直接将盐焗鸡取出来,把锡纸撕开后就能够开动了。

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在烹饪这道盐焗鸡的过程里有一个地方是需要我们留意的,那就是在腌制鸡肉的时候需要放入到冰箱里冷冻上三到四个小时,这样鸡肉才能有充足的时间来吸收料汁的味道,这样做出来的盐焗鸡才会咸香入味更好吃。

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