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今年除夕吃什么?成都多家餐馆年夜饭已订满,预制菜、米其林餐厅受追捧

2022年06月23日 11:10  作者:张晓梅  热度:96℃  来源:特色美食

  2022年春节的脚步越来越近,成都的大街小巷已经挂满了红红的灯笼,年味儿越来越浓。城市街景中呈现出浓厚的过节氛围,辞旧迎新之际还有一样东西必不可少——年夜饭。在中国的传统除夕这一天,一桌菜品丰富且满足全家口味的年夜饭让全家人聚在一起,大家共享岁末欢乐时光,展望新年愿望。

  除夕当天,一些家庭选择在家里操盘一桌年夜饭,而一些家庭倾向出门“下馆子”。1月30日,红星新闻记者随机走访了成都市内部分餐馆了解到,春节假期仍旧营业的餐馆年夜饭已经全部订满,有的餐馆从去年11月就收到年夜饭订单,也有餐馆自去年12月以来到本月初陆续收到市民的年夜饭订单。记者走访发现,除了一些经典的主打菜品继续保留外,有的餐馆菜谱中新菜占比达30%,整体来看,成都中心城区餐馆的年夜饭价位从几百元到上千元不等。

  价位从300多元到2000多元不等

  菜谱命名虎年元素十足

  一些堆叠起来的塑料板凳摆放在餐馆门口的顾客候餐区,两名工作人员正在门口准备餐前小零食,大厅内,餐馆服务人员在布置餐桌上的餐具,后厨的厨师们正在准备食材,大厅的吧台处,一名工作人员正在接听顾客的电话,向对方推荐菜品。

  1月30日一早,成都市花照壁中横街一侧的陶德砂锅(花照壁店)一派忙碌。“明晚上的除夕年夜饭还能预订吗?”记者上前咨询,话音刚落,餐馆前台一位工作人员立刻说道:“我们的年夜饭已经订满了。”

  “实际上,去年12月开始就有市民提前预订了年夜饭,有的通过电话预约,也有市民直接到店内预订。”一名工作人员介绍,陶德砂锅(花照壁店)共分上下两层就餐区,一共有6个包间,除了包间外,楼下的大厅内也有10余张大圆桌可供家庭就餐。

  一桌丰盛的年夜饭能够让全家人享受饕餮美食,而不同的价位对应了不同的菜品种类,食材也有差异。记者翻阅菜谱看到,陶德砂锅(花照壁店)的年夜饭套餐分为5个档次,最低消费标准328元,包含3个凉菜、7个热菜和一份小吃,可满足6人用餐。最高消费标准798元,包含8个凉菜,13个凉菜和一份小吃,能够满足12人用餐。“其实,消费者也可以到店内现场点菜,按照自己的口味进行组合。”工作人员说。

▲陶德砂锅(花照壁店)菜单

  成都市金牛区龙湖西宸天街,主打川菜的悦百味(西宸店)门口,该店李经理正在和工作人员沟通今天的食材准备进展。当记者问及今年年夜饭预订情况时,同样收到了“已订满”的回复。“我们的就餐区域分为包间和大厅,有260余个餐位,年夜饭在去年12月就全部订满了。”李经理说。

  2022年是农历虎年,今年的年夜饭主题也在“蹭”虎年的热点。记者看到,悦百味(西宸店)的年夜饭菜谱取名“虎虎生威”、“龙腾虎跃”、“如虎添翼”,虎年元素十足。“我们每年都会更换3-4次菜谱,除了保留一些经典的菜品外,新菜品大概占比30%。”李经理透露,明天的年夜饭采取分时段用餐,中午和晚上各含两轮,“在时间设置上我们也考虑到顾客的正常消费时间,不会催促顾客。”

▲悦百味(西宸店)菜单

  预制年夜饭成新宠

  米其林餐厅预订火爆

  今天上午10点过,盒马鲜生(茶店子店)内已经有很多市民前来选购年货,在熟食区域,刚刚从厨房端出来的干锅、烤鱼和海鲜拼盘热气腾腾,吸引市民排队购买。除了现烹菜肴备受欢迎外,现场工作人员告诉记者,一些预制菜也成为今年年夜饭的热销品。

  “一些年夜饭是海鲜食材,我们需要提前准备,消费者可以通过在线下单预订年菜,实际上,我们已经连续三年制作年菜。”工作人员告诉记者,通过盒马鲜生APP可以浏览到相关年菜预订信息,“线上显示的年菜,店内都能做,考虑到一些特殊食材的因素,我们也会推出一些线上没有的菜品,及时满足消费者需求。”

  记者以“年夜饭礼包”为关键词搜索发现,盒马鲜生APP内有200元以内的年夜饭大礼包,也有800多元的团圆宴菜品,还有超千元的家宴组合。消费者下单之后,选择所需的送达时间就可以安心在家等待美食“上门”,也可选择上门取货。

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