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吃了这只鸽子,就能高中状元?快来尝尝!

2022年06月23日 11:48  作者:张晓梅  热度:151℃  来源:特色美食

挖掘黄埔文化遗产

传播文化黄埔

食在广州

吃了这只鸽子,就能高中状元?快来尝尝!

广州是中国十大美食之都之一,在民间素有“食在广州”的美誉。地处广州东部的 黄埔区又有什么特色美食呢?民以食为天, 前几期小编已经向大家介绍过 菠萝鸡、深井烧鹅、黄埔蛋等特色美食,今天要带大家认识另一种特别的黄埔美食,一起来领略岭南美食风貌吧!

这是一桌承载文化的特色名宴

“黄埔宴”创于2003年,当时黄埔区旅游局为整合区内饮食与旅游资源,委托黄埔华苑酒家设计了一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。

黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料,收集了名声在外的黄埔名菜,烹调方法多变,味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香,造型上更讲究美观时尚;更有文化特色的是,在品尝美食的同时,注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故,给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一经推出,就受到了传媒的注目和顾客的欢迎,成为黄埔区饮食旅游的一个新亮点,同时也入选广东十大主题名宴。

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黄埔区内很多地方名菜都出现在“黄埔宴”的菜谱上,如“黄埔蛋”、庙头菠萝鸡,还有横沙的书香乳鸽、南岗的鱼蛋和鱼包、笔村荔枝菌水鸭、深井高汤霸王花等,把黄埔区内的特产名菜一网打尽。

据说,“黄埔宴”内的每一道菜背后都有一个故事。横沙书香街是黄埔的旅游景点之一,这里也流传着一个重教兴学的故事。

这只鸽子竟是赶考路上的“加餐”?

传说横沙村里住着一位姓张的秀才,满腹诗书,中了秀才已经好几年了,但由于家境贫寒,筹不到盘缠上京赶考,误了几届的科期。张秀才家就靠他娘子养鸽子卖钱为生。

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这一年,光景特别好,娘子卖鸽子剩了几个钱,赶紧找张秀才商量:“夫啊,你的功名大事再也不能耽误下去了,趁着家里还有几个钱,今年上京赶考去吧。”张秀才大喜过望,急忙收拾行装准备上路。

启程的日子越来越近了,娘子却发起了愁:盘缠是有了,但丈夫一路上的口粮又是一个大问题,光吃干粮虽说也能到得了京城,但丈夫本来身子就弱,这么一路半饥半饱地下来,特色美食,进了考场还能应考吗?

吃了这只鸽子,就能高中状元?快来尝尝!

想来想去,娘子的目光落在了家里养的鸽子身上:何不做一些鸽子让丈夫带在身上,权当加菜。但是,煮熟了的鸽子放久了很容易变质,怎么办呢?终于,娘子想出了一个好办法:用豉油和其他配料将鸽子腌渍后再用慢火焖,应该可以放久一点。一试,果然如此,而且味道还特别鲜美。

吃了这只鸽子,就能高中状元?快来尝尝!

张秀才就带着妻子给他做的美味鸽子高高兴兴地上京赶考去了,而且,还金榜高中,衣锦还乡,逢人就说多亏了妻子做的乳鸽,他才能中举。

于是,这种横沙书香乳鸽一下子名声大噪,而且越传越神,说是吃了横沙书香乳鸽就能中状元。中状元当然只是传说,但是,这种乳鸽的确外酥里嫩,浓香扑鼻,大受食客欢迎,慢慢地成为黄埔地区的名菜之一。

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