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油条豆浆靠边站,我家早餐常吃它,比猪肉包子鲜香,比奶黄包软糯

2022年08月05日 15:38  作者:张晓梅  热度:125℃  来源:特色美食

  不知从啥时候起,被誉为经典早餐的油条豆浆,关注度越来越低,吃的人也越来越少了。究其原因有3个方面:一是各种拉面、酸辣粉等网红美食的兴起,二是喜欢做美食的人越来越多,三是人们追求饮食的健康营养。像我,平时很少吃油条豆浆,就喜欢自己动手,煮粥煮面或是蒸个馒头包子啥的做早餐。今天就给大家分享一款网红紫米馅包子,油条豆浆靠边站,我家早餐常吃它,比猪肉包子鲜香,比奶黄包还要软糯,关键是做法简单,还很有营养。

  

  因为我是南方人,对于做面食真是不拿手,所以做包子的技术很不稳定,时在线时不在线,每次蒸出来常有 “瑕疵”相伴。譬如这次,说是包子有点丑,说是面包有点圆,好在不好看却很好吃。刚一出锅,我女儿就立马尝了一个,没想到做了一锅四不像,女儿却吃得意犹未尽,看来包子做得丑点没关系,只要好吃就行了。如果你也喜欢吃包子,不妨试试这道菠菜紫米包子,奶香浓郁馅料足,按照配方来,味道真挺好。

  

  这里强调一下,菠菜汁打的时候可以稍微的打浓一点,这样的话色泽会比较的青翠,让人看起来会更加有食欲,本身菠菜就被誉为“营养模范生”,把它当作早餐的原材料之一,特别合适。01【菠菜紫米包】【食材】:菠菜1把、紫米1碗、面粉300克。调料:炼乳2勺、酵母3克、白糖1勺。【独家菜谱】第一步:紫米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。拿出菠菜冲洗干净,切成小段。

  

  第二步:把切好的菠菜段放入料理机中,加入适量温水,打成菠菜汁,并过滤1遍。过滤好的菠菜汁,我拿去做菠菜糯米丸子了,而菠菜糊糊则加入1勺酵母粉,搅拌均匀,,用来揉面。

  

  第三步:准备1个大的玻璃碗,倒入300克面粉,加入1勺白糖,多次少量加入菠菜糊糊,并用筷子搅拌成絮状。接着,下手搓揉,将面粉揉成光滑的面团状,蒙上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵。

  

  第四步:浸泡好的紫米,放入电饭锅中,加入稍稍淹没紫米的水量,盖上盖子,煮熟。煮熟后的紫米,倒入玻璃碗中,加入2勺炼乳,戴上手套,拌揉均匀至起劲,放凉。

  

  第五步:菠菜面团发酵至1.5~2倍大以后,取出来,放在撒了面粉的案板上,搓揉成圆柱形。然后,用刀切割成差不多大小的剂子,搓圆捏扁成中间薄两边厚的包子皮。

  

  第六步:把捏好的包子皮放在手心,舀入1勺炼乳紫米,然后向中心包好,将封口处捏拢,倒扣在案板上。

  

  第七步:等菠菜紫米包全部包完以后,拿出蒸锅,点上蒸笼纸,放入菠菜紫米包。开大火,蒸20分钟,然后关火。

  

  【小煮叨叨】1、菠菜面团,我就发酵了1个多小时,因为孩子吵着要吃,所以就提前做了,所以发酵的不是很好,大家做的时候一定要提前安排好时间。如果早上吃的话,可以头天晚上揉好开始发酵。2、家里没有炼乳也没关系,煮紫米的时候,可以直接用1勺白砂糖、1杯牛奶来代替清水,熟了以后直接揉揉就行。

  

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