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简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

2022年08月05日 18:35  作者:张晓梅  热度:188℃  来源:特色美食

原创 简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

2022-07-22 11:15 来源: 小布点西瓜

原标题:简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

辣子鸡

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

食材:鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻

1. 干红辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段,鸡腿用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉腌制20~30分钟。

2. 热锅油8成热放入腌好的鸡肉,炸至外表变干变成深黄色后捞出沥油备用。

3. 另起锅放油,油7成热放入姜、蒜小火炒香,放入干辣椒、花椒,炒至气味开始呛鼻子,放入炸好的鸡块炒匀,最后放入葱段、白糖、熟白芝麻,炒匀后即可关火装盘。

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

柠檬蜂蜜虾

材料:海白虾10只 柠檬汁50克 蜂蜜30克、盐1克 姜末5克 橄榄油15毫升 料酒5克 糯米酒10毫升 淀粉1克 香油少许

做法

1鲜虾清洗干净后去虾头剥皮,去皮的虾开背后,挑出虾线,处理好的虾用料酒腌制5分钟左右

2准备一个碗,先倒入柠檬汁,倒入蜂蜜,放淀粉、糯米酒、盐,拌匀成碗汁

3炒锅烧热,放油爆香姜末,倒入处理好的虾,炒至两面变红色,倒入碗汁烧开

4汤汁变得浓稠时关火,点香油,拌匀即可出锅

翡翠白玉卷

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

用料:白菜叶、猪肉、白玉菇、生姜、大葱、生抽、蚝油 、淀粉、黑胡椒粉 、盐

做法步骤:

生姜、大葱拍碎泡在清水中,制成葱姜水

猪肉剁馅,白玉菇切碎,白菜切掉尾部备用

猪肉中调入白玉菇、葱姜水、生抽、黑胡椒粉和盐,搅拌上劲

锅烧开水,将白菜叶放入焯软后,取出过凉水

用焯好的白菜叶包卷肉馅(卷法与春卷类似),全部卷好后摆盘

蒸锅水烧开上汽后将整盘放入,大火蒸10分钟

起锅收汁。起锅烧油,油热后将蒸制过程中产生的汁水倒入锅中,加蚝油、水淀粉大火收汁

收好的芡汁淋在白菜卷上,清蒸翡翠白玉卷即成

酸豆角五花肉

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

原料:五花肉,酸豆角 ,小米椒两个,尖椒一个,葱姜蒜适量,料酒,酱油,白糖,鸡精,盐和油少许。

做法:

1、五花肉切小丁,小米椒和尖椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切片备用。

2、热锅下油,下五花肉炒至出油,下酱油,料酒,盐,翻炒均匀。

3、然后下小米椒,姜蒜,翻炒,倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟,放鸡精,白糖,翻炒均匀就可起锅,撒上葱花就好了。

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

鱼香杏鲍菇

材料:杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许,泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适

做法

1杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。

2蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。

3取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。

4调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。

5取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。

6锅内放宽油,油六成热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。

7加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。

8加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。

9出锅装盘即可。

凉拌木耳

简单七道下饭菜谱,特色家常味吃着过瘾,家人有口福了!

用料:干木耳、蒜头、小葱、香菜、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、糖

做法步骤:

干木耳温水泡发,加少量面粉揉搓后洗净

锅中水烧开,放入黑木耳焯水2分钟。焯水后盛出过凉水备用

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