原创 菜谱：鲜虾猪肉卷，红烧蹄髈，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉蒸虾
2022-08-03 18:29 来源: 小生肖运势
原标题：菜谱：鲜虾猪肉卷，红烧蹄髈，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉蒸虾
鲜虾猪肉卷
做法
1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。
2、取春卷皮，加入适量的肉馅，包成自己喜爱的形状。
3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就完成了。
红烧蹄髈
准备原料：蹄髈（肘子）1斤，卤料包1包（超市有现成的卖，很方便），姜4片，辅料准备老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把蹄髈洗净，切成差不多大的小块，而后准备一锅水，特色美食，把蹄髈放入锅中，加适量的料酒和盐，盖上盖煮5分钟捞出洗净，控水；
第二步：锅中热油，爆香姜片，而后把猪蹄倒入其中，随后加100毫升的温水，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，卤料包，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮25-30分钟即可熟烂。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
【所需材料】
扇贝7只，粉丝100克，大蒜十瓣，耗油1勺，海鲜酱油3勺，糖十克，香菜2根。
【制作步骤】
1.首先把干粉丝用温水泡着，这时候可以去处理其他食材。
2.大蒜去皮拍碎切末备用。
3.扇贝开壳，用小刀把贝丁划断，把扇贝肉扣下来。
4.将扇贝肉跟贝壳清水冲洗干净（这时候会损失一部分鲜味）。
5.把泡好的粉丝盘在贝壳上。
6.放完粉丝，再把扇贝肉放上。
7.起锅烧热油，用小火炒香蒜末，炒至金黄出锅。
8.加入海鲜酱油、蚝油、糖、温水搅拌均匀，调好酱汁（图省事的话也可以用蒸鱼豉油）。
9.用勺子把调好的蒜泥均匀浇在扇贝上，接着，上蒸锅蒸10分钟。
10.出锅时撒上辣椒面香菜碎（撒的东西随个人口味）。
蒜蓉蒸虾
食材
大虾6只、蒜6粒、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克、花生油1勺。
做法
1、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。
2、放入小碗中， 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。
3、大虾去头，虾背上对半切开，抽去虾肠后在虾肉横切几刀。
4、将处理好的大虾摆上盘子。
5、往虾身淋上调制好的蒜蓉。
