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菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

2022年08月06日 06:25  作者:张晓梅  热度:100℃  来源:特色美食

原创 菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

2022-08-03 18:29 来源: 小生肖运势

原标题:菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

鲜虾猪肉卷

菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

做法

1、爆香蒜末,加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。

2、取春卷皮,加入适量的肉馅,包成自己喜爱的形状。

3、热油锅,以中火炸至表皮呈金黄就完成了。

红烧蹄髈

菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

准备原料:蹄髈(肘子)1斤,卤料包1包(超市有现成的卖,很方便),姜4片,辅料准备老抽,生抽,料酒,白糖,盐,鸡精即可。

第一步:把蹄髈洗净,切成差不多大的小块,而后准备一锅水,特色美食,把蹄髈放入锅中,加适量的料酒和盐,盖上盖煮5分钟捞出洗净,控水;

第二步:锅中热油,爆香姜片,而后把猪蹄倒入其中,随后加100毫升的温水,老抽,生抽,料酒,白糖,盐,鸡精,卤料包,均匀搅拌后,盖上盖小火焖煮25-30分钟即可熟烂。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

菜谱:鲜虾猪肉卷,红烧蹄髈,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜蓉蒸虾

【所需材料】

扇贝7只,粉丝100克,大蒜十瓣,耗油1勺,海鲜酱油3勺,糖十克,香菜2根。

【制作步骤】

1.首先把干粉丝用温水泡着,这时候可以去处理其他食材。

2.大蒜去皮拍碎切末备用。

3.扇贝开壳,用小刀把贝丁划断,把扇贝肉扣下来。

4.将扇贝肉跟贝壳清水冲洗干净(这时候会损失一部分鲜味)。

5.把泡好的粉丝盘在贝壳上。

6.放完粉丝,再把扇贝肉放上。

7.起锅烧热油,用小火炒香蒜末,炒至金黄出锅。

8.加入海鲜酱油、蚝油、糖、温水搅拌均匀,调好酱汁(图省事的话也可以用蒸鱼豉油)。

9.用勺子把调好的蒜泥均匀浇在扇贝上,接着,上蒸锅蒸10分钟。

10.出锅时撒上辣椒面香菜碎(撒的东西随个人口味)。

蒜蓉蒸虾

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食材

大虾6只、蒜6粒、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克、花生油1勺。

做法

1、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。

2、放入小碗中, 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。

3、大虾去头,虾背上对半切开,抽去虾肠后在虾肉横切几刀。

4、将处理好的大虾摆上盘子。

5、往虾身淋上调制好的蒜蓉。

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