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火腿川豆

2019年09月20日 17:28  作者:张晓梅  热度:119℃  来源:特色美食

功效:湖南菜 家常菜 益智补脑调理 健忘调理 防癌抗癌调理 

主料:蚕豆 750克 火腿 100克

辅料:

调料:香油 50克 盐 5克 味精 1克 各适量

制作方法  

1.将川豆荚子剥去外壳洗净,下入开水锅内氽过捞出,用冷水过凉。2.火腿切成同川豆一样大小的丁。3.烧沸香油,下入火腿炒香,然后下入川豆及上列调料,稍焖收干,装盘晾凉,食用时淋香油即成。

 
制作提示  

蚕豆又称川豆。

 
口感  

红绿相间,鲜艳味美。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐

 
营养解析  

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

 
食物相克  

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

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