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蒸香辣豆腐羹

2019年10月10日 04:50  作者:张晓梅  热度:53℃  来源:特色美食

功效:家常菜 健脾开胃调理 

主料:豆腐 350克

辅料:泡椒 20克

调料:盐 3克 鸡精 3克 白砂糖 5克 醋 15克 蚝油 20克 香油 10克 植物油 15克 桂皮 2克 香叶 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 香菜 10克 各适量

制作方法  

1.将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用;2.粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用;3.香菜、葱切小段;4.泡椒切圈;5.将豆腐切成大块放入盘内,倒入打好的汁,淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟;6.取出撒上香菜,葱花和泡椒圈,烧少许热油浇在上面即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,美食特色,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

 
食物相克  

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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