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荷叶糯米鸡如何做

2019年07月18日 14:44  作者:张晓梅  热度:182℃  来源:特色美食
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

荷叶糯米鸡

用料 主料  
鸡腿   4个   香菇   5朵  
糯米   200g   荷叶   1张  
辅料  
老抽   1勺     适量  
蒸鱼豉油   1勺     3片  
  5根   料酒   2勺  
  适量          
荷叶糯米鸡的做法步骤
1.糯米用水浸泡半天。

荷叶糯米鸡的做法步骤1


2.鸡腿去骨浸泡出血水。

荷叶糯米鸡的做法步骤2


3.荷叶浸泡至软。

荷叶糯米鸡的做法步骤3


4.鸡肉沥干血水加老抽、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜腌制半天入味。

荷叶糯米鸡的做法步骤4


5.糯米沥干水分,加适量老抽腌制半天。

荷叶糯米鸡的做法步骤5


6.腌制好的鸡肉,加上泡发的香菇再腌制1小时左右。

荷叶糯米鸡的做法步骤6


7.荷叶焯水洗净铺在盘子里。

荷叶糯米鸡的做法步骤7


8.铺上一层糯米,鸡肉沾上糯米放入,再铺上剩余的糯米。

荷叶糯米鸡的做法步骤8


9.包好,用牙签固定好。

荷叶糯米鸡的做法步骤9


10.放蒸架上,用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟即可。

荷叶糯米鸡的做法步骤10

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