鸡腿 4个 香菇 5朵
糯米 200g 荷叶 1张
辅料
老抽 1勺 盐 适量
蒸鱼豉油 1勺 姜 3片
葱 5根 料酒 2勺
糖 适量
荷叶糯米鸡的做法步骤
1.糯米用水浸泡半天。
2.鸡腿去骨浸泡出血水。
3.荷叶浸泡至软。
4.鸡肉沥干血水加老抽、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜腌制半天入味。
5.糯米沥干水分,加适量老抽腌制半天。
6.腌制好的鸡肉,加上泡发的香菇再腌制1小时左右。
7.荷叶焯水洗净铺在盘子里。
8.铺上一层糯米,鸡肉沾上糯米放入,再铺上剩余的糯米。
9.包好,用牙签固定好。
10.放蒸架上,用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟即可。