香菇 4个 五花肉 80g
拉肠粉 200g 水 500g
辅料
小葱 适量 酱油 适量
花生油 适量 盐 适量
香菇猪肉肠粉的做法步骤
1.准备好食材。
2.香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮,香菇和猪肉剁碎。
3.剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟,拉肠粉兑水搅匀。
4.一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
5.因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。
6.熟了的肠粉是全透明的。
7.用刮刀顺一个方向卷起。
8.这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
9.葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟。
10.要食用的时候淋上蒸好的调油就可以完成了。
小贴士
1.肉馅材料可以自己随意搭配,有些人蒸肠粉喜欢放蛋,个人觉得,放蛋会影响口感。