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香菇猪肉肠粉的做法

2019年07月20日 09:09  作者:张晓梅  热度:190℃  来源:特色美食
肠粉源于广东罗定,在罗定龙龛道场发明,为六祖慧能与僧人惠积所发明,因而也叫惠积糍与龙龛糍,清朝期间乾隆到罗定州品尝龙龛糍后改名为肠粉,从此肠粉一词就出来了。

香菇猪肉肠粉

用料 主料  
香菇   4个   五花肉   80g  
拉肠粉   200g     500g  
辅料  
小葱   适量   酱油   适量  
花生油   适量     适量  
香菇猪肉肠粉的做法步骤
1.准备好食材。

香菇猪肉肠粉的做法步骤1


2.香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮,香菇和猪肉剁碎。

香菇猪肉肠粉的做法步骤2


3.剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟,拉肠粉兑水搅匀。

香菇猪肉肠粉的做法步骤3


4.一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。

香菇猪肉肠粉的做法步骤4


5.因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。

香菇猪肉肠粉的做法步骤5


6.熟了的肠粉是全透明的。

香菇猪肉肠粉的做法步骤6


7.用刮刀顺一个方向卷起。

香菇猪肉肠粉的做法步骤7


8.这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。

香菇猪肉肠粉的做法步骤8


9.葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟。

香菇猪肉肠粉的做法步骤9


10.要食用的时候淋上蒸好的调油就可以完成了。

香菇猪肉肠粉的做法步骤10


小贴士
1.肉馅材料可以自己随意搭配,有些人蒸肠粉喜欢放蛋,个人觉得,放蛋会影响口感。

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