香菇猪肉肠粉的做法

肠粉源于广东罗定，在罗定龙龛道场发明，为六祖慧能与僧人惠积所发明，因而也叫惠积糍与龙龛糍，清朝期间乾隆到罗定州品尝龙龛糍后改名为肠粉，从此肠粉一词就出来了。

用料 主料  
香菇   4个   五花肉   80g  
拉肠粉   200g   水   500g  
辅料  
小葱   适量   酱油   适量  
花生油   适量   盐   适量  
香菇猪肉肠粉的做法步骤
1.准备好食材。

2.香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮，香菇和猪肉剁碎。

3.剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟，拉肠粉兑水搅匀。

4.一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘，所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅，要用汤匙把肉馅铺均匀。

5.因为拉肠粉浆很溥，需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。

6.熟了的肠粉是全透明的。

7.用刮刀顺一个方向卷起。

8.这里是一个大人的份量，要蒸4次才能完成。

9.葱花，酱油和花生油搅匀，开水后上锅蒸2分钟。

10.要食用的时候淋上蒸好的调油就可以完成了。

小贴士
1.肉馅材料可以自己随意搭配，有些人蒸肠粉喜欢放蛋，个人觉得，放蛋会影响口感。