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果子干的做法

2019年08月13日 13:49  作者:张晓梅  热度:71℃  来源:特色美食
果子干儿是早年北京人在冬季做的一种特色传统名点,是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。由于原料大多产于秋冬季节,加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口,因此人们都在数九之后才做这种小吃。

北京小吃果子干

用料

主料  
柿饼   2个   杏脯   100g  
葡萄干   50g   莲藕   1节  
辅料  
冰糖   40g   糖桂花   少许  
清水   适量          

北京小吃果子干的做法

1、柿饼去蒂,洗去白霜。

果子干的制作步骤1

2、将柿饼撕成小块,与洗净的杏干、葡萄干一起放入碗中,美食天下,倒入温水浸泡至浓稠。

果子干的制作步骤2

3、所有材料同水倒入煲中,以慢火煲40分钟。

果子干的制作步骤3

4、莲藕削去外皮及两头节蒂,用清水冲洗干净切成薄片。

果子干的制作步骤4

5、将藕片、冰糖放入锅中,继续小火煮制10分钟。

果子干的制作步骤5

6、煮好的果子干晾凉,入冰箱冷藏镇凉,将冰镇果子干盛入碗中,淋少许糖桂花享用。

果子干的制作步骤6

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