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乌米饭的做法

2019年08月15日 13:21  作者:张晓梅  热度:168℃  来源:特色美食
乌米饭原为汉族民间节日食品,唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。

乌米饭

用料 主料  
糯米   300g          
辅料  
南烛叶   适量     适量  
  适量          

乌米饭的做法步骤

1.把南烛叶的叶子洗净。

乌米饭的做法步骤1

2.把南烛叶沥干水分。

乌米饭的做法步骤2

3.用刀把南烛切细然后放入盆中,带上手套用力揉,直至叶子搓烂即可。

乌米饭的做法步骤3

4.搓烂的叶子中放入适量水,浸泡2小时以上。

乌米饭的做法步骤4

5.用滤网过滤。(器皿里的就是制作乌米饭的汁水)

乌米饭的做法步骤5

6.把糯米淘洗干净。

乌米饭的做法步骤6

7.放入乌米汁水,放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放。

乌米饭的做法步骤7

8.浸泡至少2小时以上。

乌米饭的做法步骤8

9.按下煮饭键,跳到保温状态,,闷5分钟盛出放入一些白糖即可开吃。

乌米饭的做法步骤9

小贴士

1.用力揉,搓叶子时,一定要带上手套,否则手会染黑。

2.乌叶汁水如要浸泡过夜,最好放入冰箱冷藏 。

3.南烛叶也可以放入料理机里打。

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