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酸辣窝窝面的做法

2019年08月16日 13:19  作者:张晓梅  热度:90℃  来源:特色美食
酸辣窝窝面是陕西小吃。主料有面粉,辅料有醋、盐、生抽、虾皮、葱花、辣椒面等。

酸辣窝窝面

食材

主料  
面粉   250g          
辅料  
  1/2茶匙     1/4茶匙  
生抽   1/4茶匙   虾皮   1小撮  
葱花   少量   辣椒面   1/4茶匙  

酸辣窝窝面的制作步骤

1.备好面粉放入盆中,缓缓倒入温水,用筷子拌合至成面絮,揉成光滑面团,醒30分钟。

酸辣窝窝面的制作步骤1

2.醒好的面团,用擀面杖擀开,成1cm厚面片。

酸辣窝窝面的制作步骤2

3.切去边缘,呈整齐长方形,切成1cm宽长条,长条轻用力搓成圆条再切小丁。

酸辣窝窝面的制作步骤3

4.切好的面丁在干面中拌匀,美食天下,用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形。

酸辣窝窝面的制作步骤4

5.锅里烧水,水开好,面放入,煮至熟,捞出过凉水待用。

酸辣窝窝面的制作步骤5

6.碗里倒入醋,生抽,虾皮,盐,分别舀入面和面,撒葱花,辣椒面,胡萝卜丁等配,泼热油拌匀即可。

酸辣窝窝面的制作步骤6

小贴士

1.面所搭配的汁,可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁,并配以多种调料,烩煮成面,风味更加浓郁。

2.切面丁时,尽量小些,用筷子圆头戳窝窝,成品更加小巧精致。

3.调味所需的量,是一碗的,具体调的多,可适当增加,配可根据自己喜好随意增加。

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