主料
柿子
150g
面粉
160g
辅料
油
适量
豆沙
适量
豆沙柿子饼的做法
1.准备好食材。
2.柿子去皮取柿子瓤,可以用料理机打一下更细腻。
3.酌情慢慢添加面粉。
4.慢慢搅拌均匀,成软硬适中的柿子面,最好偏软一些,醒15分钟左右。
5.把柿子面分成8份,可能会比较粘手,美食天下,最好手掌上抹些油或者拍点面粉。
6.取一个柿子面团按扁,放适量的豆沙。
7.像包包子一样,收口捏紧。
8.案板上撒点面粉,把包好的柿子饼面团用擀面杖擀成厚约1厘米左右的饼状。
9.锅里倒入适量的油,烧至6成热,放入柿子饼胚。
10.中小火慢煎至两面金黄即可。
小贴士
1.柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加,面最好偏软一些。面团粘手是正常的,手上抹点油或者拍点面粉防粘。
2.因为添加了红豆沙很香甜了,所以在揉面的时候不需要加糖。