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白吉馍的做法

2019年08月16日 15:20  作者:张晓梅  热度:192℃  来源:特色美食
白吉馍是陕西名小吃,,好多人听说过“白吉馍”,却不知道是什么面食,以为是馒头,其实就是发面烧饼。这个“白吉馍”加上腊汁肉、孜然羊肉是十分好吃的。

白吉馍

食材

主料  
面粉   300g          
辅料  
酵母   3g   泡打粉   1勺  
温水   适量          

白吉馍的制作步骤

1.酵母溶于温水中静置5分钟。

白吉馍的制作步骤1

2.将酵母水缓缓倒入面粉盆中。

白吉馍的制作步骤2

3.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。

白吉馍的制作步骤3

4.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团。

白吉馍的制作步骤4

5.盖上盖子饧制10分钟。

白吉馍的制作步骤5

6.面团取出分割成等份的剂子。

白吉馍的制作步骤6

7.擀成大小相同的圆饼。

白吉馍的制作步骤7

8.用牙签扎上小孔,防止烙时饼空鼓。

白吉馍的制作步骤8

9.平底锅置火上小火加热,放入饼坯,盖上盖子,小火烙制。

白吉馍的制作步骤9

10.一面烙至金黄后,翻面,两面皆金黄即可。

白吉馍的制作步骤10

11.吃时将馍从中间切开。

白吉馍的制作步骤11

12.将炒好的或肉等夹在中间即可。

白吉馍的制作步骤12

小贴士

1、要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,影响馍的形状。

2、烙时用小火,锅中不要放油。

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