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酒鬼花生的做法

2019年08月16日 15:46  作者:张晓梅  热度:177℃  来源:特色美食
酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃,属于川系。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。

酒鬼花生

用料 主料  
花生米   200g          
辅料  
辣椒粉   15ml   花椒粉   15ml  
白糖   5ml     5ml  
干辣椒   15g   花椒   15g  

酒鬼花生的做法
1.花生米用温水泡1小时。

酒鬼花生的做法步骤1


2.剥去花生米的红衣,装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

酒鬼花生的做法步骤2


3.锅里倒油,放入冷冻的花生米油炸。

酒鬼花生的做法步骤3


4.炸至花生米表面金黄,炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

酒鬼花生的做法步骤4


5.锅里留一点底油,美食特色,放入干辣椒,花椒炒香。

酒鬼花生的做法步骤5


6.倒入炸好的花生米。

酒鬼花生的做法步骤6


7.放入辣椒粉,盐,糖。

酒鬼花生的做法步骤7


8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

酒鬼花生的做法步骤8


小贴士
1.花生米一定要冷冻一夜。
2.炸花生的时候凉油就放花生米,这样容易炸透,炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。
3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

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