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清汤牛腩粉 清淡可口营养效果佳

2019年08月22日 14:08  作者:张晓梅  热度:194℃  来源:特色美食
吃多了许多重口的,都希望来一碗清淡有味的佳肴,今天小编就来介绍一下清牛腩粉的做法,它是海南小吃改版过来的美食,吃起来美味又营养,油而不腻,十分的清口,在夏季时候效果更佳,接下来就按照小编的步骤做一做,能让你有一番收获。

食材清单

牛腩 750克

河粉 适量

草果 0.5个

白蔻 4个

八角 2个

干沙姜 2个

山黄皮 5个

花椒 适量

甘草 2个

干辣椒 适量

小茴香 适量

适量

适量

适量

小技巧

1、如果想要更清淡,可以不倒入牛腩汁,不过也不能浪费,牛腩汁很有营养。
2、如果喜欢甜味的可以在高压锅里放点白糖或者冰糖来提味,做出来也会觉得很清淡。

牛腩粉的做法步骤

清汤牛腩粉步骤图1

1首先把草果、桂皮、八角、白蔻、干沙姜、山黄皮、花椒、甘草、干辣椒、小茴香、姜放入纱布里,捆绑起来,做成煲牛腩的香料留着备用。

清汤牛腩粉步骤图2

2把牛腩洗净沥干水分,用刀切成大块,特色美食,在锅里倒入清水,转到大火烧开,把牛腩放入锅里焯一下立即捞出来切成小块,放置一旁沥干水分。

清汤牛腩粉步骤图3

3在锅里倒入植物油,开启中火烧热,在放入姜片进行爆炒,等有香味飘出后,再添加处理好的牛腩进行炒制,等有水分炒干再倒入酱油翻炒上色。

清汤牛腩粉步骤图4

4然后把炒好牛腩倒入高压锅里,然后再添加清水和香料,水量差不多快要到牛腩的高度即可,然后盖上锅盖转到小火进行炖制,大约30分钟,捞出香料放入盐和露进行调味。

清汤牛腩粉步骤图5

5在沸腾的水里放入河粉焯一下,直到变软后捞出来盛入碗里,接着倒入牛腩和牛腩汁,撒上葱花就可以了。

营养密语

牛腩有高质量的蛋白质和氨基酸,能够强身健体、增强骨质、健脾养胃,对于产后修复、生长发育很有帮助。【做饭网】

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