当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色小吃  >  无锡灌汤包如何做

无锡灌汤包如何做

2019年07月24日 17:49  作者:张晓梅  热度:200℃  来源:特色美食
无锡灌汤包是一道江苏小吃,主料有中筋面粉、猪夹心肉,辅料有盐、蛋清、蚝油、猪皮冻、熟芝麻粉、老抽、小葱、料酒、水等。

无锡灌汤包

食材

主料  
中筋面粉   250g   猪夹心肉   350g  
辅料  
  适量   蛋清   适量  
蚝油   适量   猪皮冻   适量  
熟芝麻粉   适量   老抽   适量  
小葱   适量   料酒   适量  
  120g          

无锡灌汤包的做法

1.猪肉末中加入蛋清,盐,料酒,老抽,蚝油和生抽按顺时针方向一直搅拌有粘性,搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性,手很酸的。

无锡汤包的制作步骤1

2.准备熟芝麻粉和猪皮冻。

无锡汤包的制作步骤2

3.再把皮冻和芝麻粉加入再一次搅拌均匀(如果你觉得拿不准咸淡味,可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整)。

无锡汤包的制作步骤3

4.面粉中加入适量盐拌匀。

无锡汤包的制作步骤4

5.先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟。

无锡汤包的制作步骤5

6.之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟。

无锡汤包的制作步骤6

7.之后擀成薄皮(皮子要擀的厚薄均匀,薄一点哦不然成馒头了)。

无锡汤包的制作步骤7

8.包上馅料。

无锡汤包的制作步骤8

9.收口后放入刷上油的蒸笼上。

无锡汤包的制作步骤9

10.全部做好,冷水上锅大火蒸15分钟即可。

无锡汤包的制作步骤10

11.沉甸甸的里面是一包鲜美的汤汁。

无锡汤包的制作步骤11

12.咬了一口,很鲜美的汤汁哦。

无锡汤包的制作步骤12

13.沾上山西老陈醋味道更佳。

无锡汤包的制作步骤13

小贴士

1、皮子用开水和冷水各一半和面,口感软韧有筋,口感很好。

上一篇: 糯米卷的做法

下一篇: 苏式船点的做法

热门标签: 鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉      牛肉   猪肉  

友情链接: 特色美食